清真认证(halal认证)也称伊斯兰认证和伊斯兰清真认证，halal在阿拉伯语中是“守法的，禁止的”,所有用于生产Halal食品的原料都必须经Halal认证。产品或原料必须在较高的清沽和卫生标准下加工、生产和包装。

　　清真(Halal)认证的基本流程为：

    1.提交申请表：认证申请方 (点击)下载[halal认证申请表]，填写完毕后将halal认证申请表通过电子邮件报送我中心；

    2.审查申请表：halal申请表通过审查后，halal总部出具halal认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement)；

    3.签订协议和付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到halal总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱；

    4.现场检查： halal总部收到签字协议和付款后，安排halal检查工厂，主要检查以下内容：

　    4.1 申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

　    4.2 考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合halal法规；

　    4.3 若有其他用于生产非halal产品的配料，要求其与halal产品不得互相污染；

    5.halal总部颁发halal证书；

    6.halal证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。

　　halal认证是针对企业的产品进行，而非是对企业进行。那么，能够被halal认证的产品大致可分为两大类：

　　1.非肉类产品：是指与肉类无任何关系的食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品，乃至包装物等可食与可用的产品均可以被halal认证，如：淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品、以及塑料、泡沫包装物、化工材料等。

　　2.肉类产品：清真屠宰厂所屠宰的家禽，如牛羊鸡鸭鹅等、来自清真肉类的加工产品，如方便面、肉丸子、牛羊肠等、来自清真肉类所制取的产品，如明胶、干酪、乳化剂、乳糖、酶、药品等等。

　　而不能被halal认证的产品有：腐肉、屠宰之前已死的动物、未按照伊斯兰法屠宰的清真动物、血液、猪肉、狗肉、两栖动物（青蛙、鳄鱼）、肉食类的动物和鸟（老虎、狮子、鹫）、害虫（老鼠、蝎子）、伊斯兰所禁止杀死的动物（蜜蜂、啄木鸟）、各种有毒和有害的水生动物和植物、含超量酒精的饮料、各种形式的醉人和有危害的饮料、从非清真肉类制取的各种添加剂等。

　　一、halal认证是消费者的需求

　　无论是饮食还是消费，每一个穆斯林都必须遵守halal和haram（非清真）的具体规则。如果食用了haram食物，则被认为是触犯了伊斯兰教法规。很显然，穆斯林有义务只食用halal食品，即halal认证]过的产品。穆斯林不会也不允许食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被证实是halal食品。同时，生活在穆斯林国家的非穆斯林也食用halal产品。因此，申请halal并不会流失非穆斯林客户群，反而绝对可以增加穆斯林客户的数量。

　　二、halal认证是国家的需求

　　在大部分穆斯林国家，进口产品是被强制要求拥有halal认证的。如马来西亚，印度尼西亚，沙特等国家，产品在进关的时候都需要必要的资料证明其产品是清真的，方可进关。有关这方面的资料可查询这些国家关于贸易制度的规定和要求。同时，有相当数量的穆斯林作为少数民族生活在非穆斯林国家，如美国、加拿大等国家的穆斯林，部分采购商也要求企业提供halal证书，以便当地消费群体能够食用到halal产品。显然，拥有halal认证的产品更能得到居住在这些国家穆斯林人民的认可与偏爱。在迅速增长的国际产品工业和贸易中，清真产品已显得越来越重要。如果企业有了国际halal认证,就能够顺利进入halal市场，有助于产品在国外halal市场的进一步推广和发展。如果没有获得halal认证，就无法进入这块市场，无疑也就被限制了这方面市场发展的机遇。因此，具备halal（清真认证企业的产品是打开国际市场的钥匙。

　　三、halal认证是有效的市场工具

　　随着清真产业的进一步发展，逐步面向国际市场，除了约20亿穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯兰教的人认为halal认证过的产品是卫生、安全、纯净和健康的，就此而选择了halal产品。因此，只要企业申请halal认证，并获得halal证书，将大大帮助企业开辟更广阔的市场，获取更高的报酬。

　　四、halal标识（LOGO）独显自身优势

　　任何一个企业不得随意在自己的产品上标有halal标识，除非在某部门或机构的认证和允许之下，方可使用halal的LOGO。如果某同样的halal产品来自不同的厂家生产，共同摆放于超市或销售点。当穆斯林消费者购买此产品的时候，将会留意产品上的包装内容和配料说明。由于消费者的心里偏好和信仰缘故，将直接选购标有halal-LOGO的产品，而无halal标识的产品就显得没有多大竞争力。因为消费者认为有标识的产品是在第三方机构监督之下生产，产品是能够保证安全、卫生且是清真的。从而促使具有清真LOGO的产品销量不断提升，必将在halal市场中占有一席之地，且更具有竞争性。

　　五、halal产品更加符合健康要求

　　halal（清真）产品以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝，之所以halal（清真）产品能够得到越来越多人的青睐，最为重要的在于清洁与健康。例如：《古兰经》明文禁止的腐败和自死的动物，如果人们不慎食用，将危害身体，因为动物腐败的过程中会产生对人体有害的化学物质。还有血液，已经被证明带有有害细菌、新陈代谢产物以及多种毒素，对于人的身体也是非常有害的。酒及其它麻醉品会造成神经系统的损害，影响人体的感觉和判断能力。此外，它还能引发许多社会问题和家庭问题。随着社会的发展，人们健康观念的改变，越来越多的人开始认识和了解穆斯林的饮食文化，从认知、接受到效法。因此，清真食品是大众的、高质量、清洁的食品。

　　六、halal产品是企业诚信的一个标尺

　　21世纪，随着社会的变革及发展，我们已步入了一个物品空前丰富的大市场，人们更加注重健康、科学、洁净的生活方式，这必然要求相关产业能够提供更加丰富、多样、方便的产品。由于市场监管制度的不完善等因素下，使得某些企业为了获取巨额利润，对产品进行掺假等行为，丧失了职业道德和诚信，造成消费者重大损失和伤害，如牛奶中掺加三聚氰胺等物质。如果一个企业申请halal（清真认证时，申报认证的产品必须符合伊斯兰教的规定，当企业取得认证后，它就具有了生产halal（清真）产品的资格，这将使它的产品更具优势和竞争性，但同时，也将使其面临诚信问题，即它所生产的产品是否确实符合halal（清真）的规定，企业是否象其承诺的一样按照要求去完成，因为在生产的过程中， halal（清真）产品的特殊性，生产的成本可能会提高，企业是否会因考虑节约成本，而采取弄虚作假的手段欺骗消费者，特别是穆斯林群体。halal（清真）产业也是检验一个企业诚信的标尺。当企业拥有了halal证书，将证明其企业在同行业中属于诚信较高、档次将比其它企业更胜一筹，这必将有助于企业获得社会的认可和信赖。